Herkomst
Ras patat is frites op basis van aardappelpoeder.
Ras patat wordt
gemaakt
door aardappelpoeder met water te mengen. Er
ontstaat dan een soort aardappelpuree.
Deze
puree wordt door middel van een
Ras patatmachine in de vorm van staafjes geperst. De
staafjes worden per
portie op dezelfde lengte afgesneden en vervolgens op de
gebruikelijke
wijze
gefrituurd.
Het resultaat is een portie patat met karakteristieke eigenschappen: gelijkmatig
van
samenstelling, maar ook wat donkerder van kleur, minder vet en iets
anders van smaak
dan
patat van verse aardappels. Omdat Ras patat exact op
maat kan worden gesneden zijn de
patatjes even lang.
De naam Ras is ontstaan in 1953. In dat jaar verwierf het bedrijf Rixona het
patent
voor
het
drogen van aardappelen tot poeder. Dit patent was afkomstig
van de Amerikaan
Richard Anthony Simon Templeton. Toen
Rixona
het
drogings-procédé aankocht, was een deel van de
overeenkomst dat
de
initialen van de uitvinder gebruikt zouden worden, vandaar de naam Ras.
Ras® is een gedeponeerd handelsmerk van Aviko Rixona.
Ras patat wordt verkocht in cafetaria’s verspreid over heel Nederland.
Producent
Rixona heeft vestigingen in Warffum en Venray. Naast Ras
aardappelpoeder fabriceert
Rixona
aardappelgranulaten en – vlokken ten
behoeve van consument, voedselbereiders en
voedingsindustrie.